Doce de laranja, abóbora e gengibre

Mês de Fevereiro e cá estou eu a participar na rubrica “O ingrediente do mês” , que a Marta Dionísio mentora do Blog Intrusa na Cozinha criou. Desta vez a protagonista é a Laranja.

Deixo-vos uma compota deliciosa que veio do portal Cookidoo. 

Perfeita para  comer barrada numas tostas ao pequeno almoço. E porque não à colherada? 

• 30 gramas de gengibre fresco
• 500 gamas de abóbora cortada em pedaços
• ½ laranja com casca (115 gramas aproximadamente)
•  ½ limão com casca (70 gramas aproximadamente.)
• 500 gramas de açúcar

1. Coloque o gengibre num processador de alimentos e triture ou, em alternativa, rale-o com um ralador de citrinos.
2.  Deite num tacho antiaderente o gengibre, a abóbora partida aos pedaços, a laranja e o limão também partidos e o açúcar e leve a cozinhar em lume baixo.
3.  Deixe cozinhar cerca de 45 minutos ou até ver que está apurado e triture o doce. 
4. Retire para um frasco com tampa hermética previamente esterilizado e feche bem. 

1. Coloque no copo o gengibre e triture 3 segundos na velocidade 7.
2. Adicione a abóbora, a laranja, o limão e o açúcar, triture 7 segundos na velocidade 7 e cozinhe 40 minutos, temperatura 120°C/, velocidade 1. 
3. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
4. Retire para um frasco com tampa hermética previamente esterilizado e feche bem.

Nota: Para esterilizar os frascos, escalde-os com água quente e seque-os no forno, previamente aquecido a 100°C, durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.