Frango agridoce

Olá. Hoje fiz frango agridoce. Apeteceu-me variar e testei esta receita daa plataforma Cookidoo. Fica bem apetitoso e por momentos remete-nos para os sabores asiáticos. 

A receita original é feita com pernas de frango e o arroz é cozinhado dentro do molho, adicionando água mas eu fiz com peito de frango (a pensar no esquisito cá de casa) e cozi o arroz à  parte. 

Ficou aprovado cá por casa. 

• 2 dentes de alho
• 200 gramas de cebola cortada em pedaços
• 225 gramas de cenoura cortada em pedaços
• 180 gramas de pimento vermelho cortado em pedaços
• 30 gramas de óleo de girassol
• 40 gramas de ketchup
• 25 gramas de açúcar mascavado
• 20 gramas de amido de milho
• 55 gramas de vinagre de vinho branco
• 30 gramas de molho de soja
• 550 gramas de peito de frango (ou 6 - 8 pernas de frango sem pele) 
• 250 gramas de arroz vaporizado ou 250 g arroz agulha
• 550 gramas de água 
• 50 gramas de cebolinho cortado em pedaços.

1. Descasque a cebola, o  alho a a cenoura,  arranje também o pimento e corte-o em pedaços. Pique tudo num processador de alimentos. 
2. Deite num tacho, junte o óleo e salteie em lume brando. 
3. Adicione o ketchup, o açúcar mascavado, o amido de milho, o vinagre e o molho de soja e misture bem.
4. Adicione o frango cortado em pedaços (no caso de usar peito) e deixe cozinhar até ficar tenro.
5. Entretanto faça o arroz.
6. Sirva o frango com o arroz e polvilhe com o cebolinho.
   

1. Descasque e coloque no copo o alho, a cebola, a cenoura. Junte o pimento arranjado e cortado em pedaços e o óleo. Pique 5 segundos na velocidade 5 e salteie 5 minutos, temperatura varoma ou 120°C na velocidade 1.
2. Adicione o ketchup, o açúcar mascavado, o amido de milho, o vinagre e o molho de soja e misture 5 segundos na velocidade 3.
3. Adicione o frango e cozinhe 10 minutos, temperatura 100°C, velocidade colher inversa..
4. Adicione o arroz e a água, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza 16 minutos, temperatura 1000°C, velocidade 1, colher inversa. 
5. Sirva o frango agridoce com arroz guarnecido com o cebolinho.

Notas: Como referi, fiz o arroz à parte. 

           O vinagre de vinho branco pode ser substituído por vinagre de vinho tinto ou de arroz.