Pudim de pão

Boa tarde. Como estão todos? Espero que bem. 
Não há meio do calor ir embora e confesso que já estou saturada. Não que goste do Inverno frio e chuvoso mas prefiro temperaturas amenas a um calor abrasador. 

E estes dias não tem sido nada fáceis de suportar. O ar está seco e pesado.

Bem, hoje foi dia de visitar o blog da Ana Neves e fazer este pudim de pão (nunca fui de não mencionar as minhas fontes de pesquisa, embora haja muita gente que não o faz, não entendo porquê mas cada um sabe de si, verdade?). 

• 3 pães (usei 100 gramas)
• 250 ml de leite
• 4 ovos
• 10 colheres de sopa de açúcar
• Caramelo líquido q.b.

1. Unte uma forma de pudim com caramelo. Reserve.
2. Desfaça os pães aos bocados para uma tigela.
3. Adicione o leite e deixe o pão amolecer durante alguns minutos.
4. Junte os ovos e o açúcar.
5. Triture tudo muito bem com a varinha mágica.
6. Transfira o preparado para a forma de pudim e coloque a tampa.
7. De seguida, coloque a forma dentro de uma panela com água até metade da altura da forma.
8. Leve a cozer no fogão, em banho-maria e durante 45 minutos, depois de começar a ferver. (Se usar uma panela de pressão, bastará 30 minutos de cozimento.)
9. Ao fim deste tempo, abra a forma de pudim e faça o teste do palito. Se for necessário, deixe-o cozer por mais alguns minutos.
10. Retire a forma de pudim do banho-maria, deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme apenas quando o pudim estiver bem geladinho.

ROBOT + FORNO

1. Triturar o pão 20 segundos na velocidade 7. Reservar.
2. Num recipiente colocar o pão triturado e o leite quente, para amolecer (deixe amolecer bem durante 10 a 15 minutos).
3. No copo colocar os ovos e o açúcar e programar 1 minuto na velocidade 4.
4. Adicionar o leite com o pão e programar mais 1 minuto na velocidade 4.Barre o fundo e as laterais de uma forma com caramelo e verta o preparado. Tapar a forma com tampa ou folha de alumínio.
5. Leve a cozer no fogão, em banho-maria e durante 45 minutos, depois de começar a ferver. (Se usar uma panela de pressão, bastará 30 minutos de cozimento.)
6. Ao fim deste tempo, abra a forma de pudim e faça o teste do palito. Se for necessário, deixe-o cozer por mais alguns minutos.
7. Retire a forma de pudim do banho-maria, deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme apenas quando o pudim estiver bem geladinho.

ROBOT + VAROMA

1. Triturar o pão 20 segundos na velocidade 7. Reservar.
2. Num recipiente colocar o pão triturado e o leite quente, para amolecer (deixe amolecer bem durante 10 a 15 minutos).
3. No copo colocar os ovos e o açúcar e programar 1 minuto na velocidade 4.
4. Adicionar o leite com o pão e programar mais 1 minuto na velocidade 4.
5. Barre o fundo e as laterais de uma forma com caramelo e verta o preparado. Tapar a forma com tampa ou folha de alumínio.
6. No copo colocar 800 gramas de água, colocar a forma na varoma e programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 2,
7. Retire a forma de pudim, deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme apenas quando estiver bem geladinho . 

1. Unte uma forma  de pudim, que caiba na cuba da air fryer, com caramelo. Reserve.
2. Desfaça os pães aos bocados para uma tigela.
3. Adicione o leite e deixe o pão amolecer durante alguns minutos.
4. Junte os ovos e o açúcar.
5. Triture tudo muito bem com a varinha mágica.
6. Transfira o preparado para a forma de pudim e coloque a tampa ou cubra com papel de alumínio (deixe a parte brilhante irada para baixo)
7. Programe 40 a 45 minutos a 180 º ( no fim dos 40 minutos retire o papel, espete uma faca e se ela sair sequinha o pudim está pronto, senão deixe mais tempo até estar cozido).
8. Retire a forma de pudim, deixe arrefecer, leve ao frigorifico e desenforme apenas quando estiver bem geladinho . 

Peixinhos da Horta

Gosto tanto de peixinhos da horta. 
Deram-me feijão verde e meti mãos à obra. Ficaram mesmo bons.

• 500 g água
• 300 g feijão-verde
• 5 pés de salsa
• 300 g leite
• 4 ovos
• 350 g farinha
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Óleo q.b. p/ fritar

1. Arranje o feijão verde. 
2. Coloque a água e sal num tacho Coza o feijão-verde durante 25 minutos.
3. Pique a salsa-
4. Numa taça junte o leite,os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e misture muito bem.
5. Passe o feijão-verde por este polme de modo a cobri-lo todo.
6.  Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. 
7. Sirva quentes ou frios.

1. Arranje o feijão verde. 
2. Coloque no copo a água. Coloque a Varoma com o feijão-verde e coza 25 min, temperature Varoma, velocidade 1. Retire a Varoma e reserve.
3. No copo limpo coloque a salsa e pique 5 segundos na velocidade 5.
4. Adicione o leite, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e misture 2 minutos na velocidadde 5.
5. Passe o feijão-verde por este polme de modo a cobri-lo todo.
6.  Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. 
7. Sirva quentes ou frios.

Bolo de prata

Ora aqui está um bolinho óptimo para aproveitar claras, que tantas vezes se desperdiçam. E com a vantagem de que se não quiserem fazer logo ou por não apetecer ou porque as claras não são suficientes, se podem congelar as mesmas para depois usar.

• 5 claras
• 1 chávena de chá de manteiga
• 2  chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de  leite
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó

1. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar até fazer uma massa uniforme. 
2. Depois junta-se o leite e misture muito bem . É agora a vez de juntar a farinha e o fermento, aos poucos, e mexer muito bem para garantir que não se formam grumos.
3. Envolver as claras batidas em castelo bem firme com a ajuda de uma espátula ou colher.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante 35 minutos ou até o palito sair seco.

1. Juntar a manteiga, o açúcar e o leite e programar 5 minutos, velocidade 3, temperatura 37º C ) verificar se a margarina derreteu senão programar mais um tempito).
2. Juntar a farinha e o fermento envolvendo 30 segundos na velocidade 3/4.
3. Envolver as claras batidas em castelo, com a ajuda da espátula.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante 35 minutos ou até o palito sair seco.

Nota: O FORNO NÃO É PRÉ-AQUECIDO